Lähiruokaa julkisiin keittiöihin Lapissa
Suomalaisten aterioista joka kolmas on ammattikeittiöiden tekemä. Näin ollen julkisen sektorin keittiöt ovat merkittävässä asemassa, kun painotetaan kestäviä hankintoja elintarvikealalla. Julkisella sektorilla päivittäin valmistetut tuhannet ateriat ovat suuri mahdollisuus lappilaisten elintarvikkeiden ja tuottajien esillepääsyyn.
Lähiruokaa julkisiin keittiöihin Lapissa - hankeen tavoitteena on, että vuonna 2010 lappilaista lähiruokaa tarjotaan julkisissa keittiöissä vähintään kerran viikossa ja vuoteen 2015 mennessä jo kaksi kertaa viikossa. Pyrkimys on saada viljelijät, tuottajat ja elintarvikeyrittäjät yhteistyöhön ostajien eli suurkeittiöiden edustajien kanssa.
Hankkeen aikana välitetään tietoa lappilaisen lähiruoan käytöstä julkisella sektorilla. Hankkeen pääasiallisia kohderyhmiä ovat lappilaiset elintarvikkeiden tuottajat sekä julkisten keittiöiden ja valtion laitosten ruokapalveluiden vastaavat.
Tuottajiin kuuluvat viljelijät, teurastamot, lihantuottajat ja -jatkojalostajat, maidon jatkojalostajat, kalastajat, juuresten ja vihannesten pakkaajat, tukkumyynti ja jatkojalostajat (kala, marjat, sienet ja yrtit). Julkiselle sektorille kuuluvat muun muassa koulut, terveyskeskukset ja sairaalat, työvoimatoimistot, poliisi ja palokunta.
Hankkeen aikana järjestetään eri puolilla Lappia infotilaisuuksia , joissa jaetaan ajankohtaista tietoa lähiruoasta, hankintalaista ja kilpailutuksesta.
SEURAAVAT TILAISUUDET
Lähiruokaa- verkostoitumiseen ja yhteistyöhön kannustava työpaja
Kutsumme elintarviketuottajat ja -yrittäjät, ostajat (julkisten keittiöiden edustajat) ja päättäjät yhteiseen työpajaan keskustelemaan lähiruoan edistämisestä julkisissa keittiöissä.
Työpaja pidetään perjantaina 27.4.2012 klo 12.00 -16.00.
Rovaniemellä Lapin sairaanhoitopiirin auditoriossa 0-kerros (Ounasrinteentie 22, 96400 Rovaniemi)
>> Lue tilaisuuden ohjelma tästä linkistä